Diner

  • Voorgerechten
    • Lauwwarme salade van gerookte bietjes€7,50gegrilde venkel, bleu d’Auvergne, pastinaakchips, vinaigrette van Granny Smith
    • Carpaccio 'Modena'€9,50met Reypenaerkaas en kruidige balsamico azijn
    • Gerookte Victoriabaars€9,50op salade van jonge spinazie, witlof, peer, Parmezaanse kaas en truffel
    • Stoofpotje van ossenstaart€9,50met kersenbier, aardappel mousseline en gecaramelliseerde appel
  • Soepen
    • Lord Curzon€7,50Ossenstaartbouillon met een scheutje sherrywijn en een hoedje van lobbige room. Een variant op de klassieker “Lady Curzon”
    • Soep van de dag€6,00
  • Hoofdgerechten
    • Geroosterde koningsoesterzwam€18,00met cantharellen risotto, savooiekool en rozemarijn jus
    • Gebakken kabeljauw filet€24,00met chorizo-olie, spitskool, bietensaus en haringkuit
    • Twee bereidingen van Iberico-varken€21,00het haasje gebakken, de procureur langzaam gegaard, zuurkool en saus van gerookte knoflook
    • Hertenrugfilet€25,00met rode kool, compote van goudrenetten, cantharellen en wildsaus
    • Gebakken zeewolffilet€24,00met knolselderij puree, gefrituurde schorseneren en kreeftensaus
    • Twee gegrilde biefstukjes van de haas€28,00met huisgemaakte dikke frieten en Bearnaisesaus
  • Nagerechten
    • Speculaasparfait€8,50met speculaasroom
    • Citroentaart van Cees€9,50met limoensorbet
    • Hazelnootbavarois€8,50met teuille en koffiekaramel
    • Vijgen-Hangop€8,50met rood fruit en cassissorbet
  • Surprisemenu
    • Drie gangen€35,00
    • Vier gangen €39,50
    • Vijf gangen€45,00
  • Wijnarrangement
    • per glas€7,00
    • per 1/2 glas€4,50
  • Seizoensmenu
    • Seizoensmenu€27,50Een dagelijks wisselend driegangenmenu